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新鮮背后的幕后英雄--京都手藝人的一天

  • 分類:創始團隊
  • 作者:市場部
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-17
  • 訪問量:8752

【概要描述】不止有“心臟”會怦怦跳,還有京都餃子的餃子餡兒也會讓人怦然心動,每一個元寶餃子都是一個小宇宙,每一個餃子里都裝著星辰大海,每一份餃子都帶有京都手藝人的溫度!感謝新鮮背后的幕后英雄!

新鮮背后的幕后英雄--京都手藝人的一天

【概要描述】不止有“心臟”會怦怦跳,還有京都餃子的餃子餡兒也會讓人怦然心動,每一個元寶餃子都是一個小宇宙,每一個餃子里都裝著星辰大海,每一份餃子都帶有京都手藝人的溫度!感謝新鮮背后的幕后英雄!

  • 分類:創始團隊
  • 作者:市場部
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-17
  • 訪問量:8752
詳情

 

有“心跳”的水餃

 

不止有“心臟”會怦怦跳

還有京都餃子的餃子餡兒也會讓人怦然心動

每一個元寶餃子都是一個小宇宙

每一個餃子里都裝著星辰大海

我們承諾,你吃到的每一份水餃

都是——現拌丨現包丨現煮

每一份餃子都帶有京都手藝人的溫度

 

1、凌晨五點簽到消毒,進行準備工作

 

 

每天凌晨4:00,大家都開始陸續準備

5:00準時進行日常消毒、測量體溫后簽到進入工作區域

 

2、原材料新鮮直達

 

 

新一天的開始,為了能夠最大限度的保留食材本身的口感和味道

所有的原材料都是新鮮直達,在太陽未升起的時候準備切配

 

3、嚴格量化

 

 

在整個準備過程中,除了配方最重要的就是嚴謹的操作制度

所有的肉類、蔬菜類、調味品的投量都容不得有一絲馬虎

都需要嚴格按照量化標準投放準備

 

4、拌餡工作在8:00前完成

 

 

中央廚房的所有拌餡工作必須在8:00前完成

8:00準時開始由總部向旗下各門店進行配送

要完全保障面房工作人員有充足的準備時間進行現包現煮

確保每一位顧客都能吃到最新鮮的京都水餃

 

5、“40”品控標準,鎖住“原始味覺”

 

 

所有的配送都經過嚴格的審核后放入冷藏車內配送到各門店

在原材料倉儲環節,做到“40”品控標準是華夏京都的基本

京都餃子----帶“心跳”的水餃

把新鮮用嚴謹的工序傳遞給每一位怦然心動的你

 

6、所有上崗包制人員都經過嚴格的培訓

 

 

每一個餃子的外形、大小、重量一致

包制工藝也特別考驗包制人的實操水平

能做到以上幾點的必須是經過長時間的沉淀才能達到分毫不差

在工藝方面,華夏京都做的不止是水餃,更是品牌和品質

 

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華夏京都餐飲集團于 2006 年創立,發展至今已 15 年,旗下有十五家直營店,員工約 700 余人
是一家致力于發展中國傳統餐飲文化,以“中國風味手工水餃”為拳頭產品,主攻“地道風味菜”,弘揚“健康餐飲文化”為發展使命的企業

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